Frutos do mar com molho agridoce de tamarindo

Ingredientes:

10 unidades de camarão médio

30 g de lula, em anéis

30 g de cação em posta, cortado em cubos

1 colher (sopa) de alho, picado

1 colher (sopa) de pimenta vermelha, picada sem semente

2 ½ colheres (chá) de suco de limão

3 colheres (chá) de Nampla

2 colheres (chá) de molho de ostra

1 pitada de pimenta do reino

100 g de shiitake, fatiado

30 g de abacaxi, em cubos

30 g de tomate, em cubos sem sementes

1 colher (sopa) de amendoim torrado

20 g de cebolinha, picada

1 xícara (chá) de caldo de frango

2 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo:

1. Separe e pique todos os ingredientes conforme pedido na receita.

2. Coloque o óleo numa panela grande, de preferência côncava como o wok e leve ao fogo alto para esquentar.

3. Junte os legumes, cogumelos, abacaxi e amendoim. Cozinhe por 2 minutos e acrescente os frutos do mar. Sempre misturando bem, para não queimar.

4. Acresente o molho de tamarindo e o caldo. Cozinhe por mais 2 minutos e tempere com Nampla, molho de ostra e pimenta do reino. Junte a cebolinha e sirva.
Para o molho de tamarindo:

Ingredientes:

10 colheres (sopa) de polpa de tamarindo

5 colheres (sopa) de shoyu

2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

1. Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo.

2. Depois de ferver, cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até reduzir pela metade.

Mexa ocasionalmente com uma colher de pau para engrossar sem deixar queimar.