Frango Xadrez com Amendoim

Ingredientes:

2 pimentões, um verde e outro vermelho cortados em tiras grossas
6 filés ou mais de frango
3 colheres (de sopa) de óleo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 cebola
1/2 xícara de amendoins torrados
1 colher (de sopa) de molho de soja
1/2 xícara de ketchup
1 colher (de chá) de maisena

Modo de preparo:

Corte os filés em cubos médios e tempere com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o óleo em uma panela e frite os cubos de frango até que dourem. Junte os pimentões e a cebola cortada em pedaços e deixe fritar. Adicione os amendoins. Por último, dissolva a maisena no molho de soja com o ketchup e misture ao frango, até ficar bem quente.

Dicas:

Use pouco sal, pois o amendoim já é salgado.
Arrume em uma travessa e sirva quente com arroz branco.