COSTELA DE RIPA

INGREDIENTES: Sal ( 1 colher de sopa rasa para cada quilo de costela ) 1/2 copo americano de vinagre para cada quilo de carne Pimenta do reino e alho a gosto Costela MODO DE PREPARO: Misturar o sal, o vinagre, o alho amassado e a pimentapassar sobre todo o costelão. deixar neste tempero, na geladeira pelo menos 24 h. levar para assar em forno com temperatura média, em forma coberta com papel alumínio. 1 hora para cada quilo de carne. retirar o papel alumínio, 1 hora antes do término do cozimento, para que a carne fique dourada . colocar em forno com temperatura alta . A parte do osso fica para baixo, quando a carne for levada para assar.