quinta-feira, novembro 15, 2007

COSTELA DE RIPA


INGREDIENTES:


Sal ( 1 colher de sopa rasa para cada quilo de costela )
1/2 copo americano de vinagre para cada quilo de carne
Pimenta do reino e alho a gosto
Costela

MODO DE PREPARO:


Misturar o sal, o vinagre, o alho amassado e a pimentapassar sobre todo o costelão.
deixar neste tempero, na geladeira pelo menos 24 h.
levar para assar em forno com temperatura média, em forma coberta com papel alumínio.
1 hora para cada quilo de carne.
retirar o papel alumínio, 1 hora antes do término do cozimento, para que a carne fique dourada .
colocar em forno com temperatura alta .
A parte do osso fica para baixo, quando a carne for levada para assar.

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