PAELLA

Paella

Arroz, legumes e crustáceos são os ingredientes desta versão marítima da paella. O preparo demora cerca de três horas, mas reunir os amigos para a odisséia pode ser bem divertido. E, claro, o resultado vale o trabalho.

Quem ensina a cozinhar essa iguaria tipicamente espanhola é a professora de espanhol Cristina Huggins. "Uso arroz integral porque ele pega mais sabor que o arroz comum", sugere. Confira como fazer, passo a passo, para seis a oito porções:

Ingredientes

. Para cozinhar

1 pimentão verde picado

1 pimentão amarelo picado

2 pimentões vermelhos picados

2 cebolas picadas

3 tomates grandes descascados

500 gr de vagem ou ervilha

500 gr de camarão

300 gr de mexilhão fervidos e sem concha

300 gr de lula cortada em anéis

açafrão em pó ou erva a gosto

azeite a gosto

alho a gostosal a gosto

. Para enfeitar

6 a 10 mexilhões com concha

6 a 10 camarões gigantes inteiros

salsinha

tiras de pimentão verde, vermelho e amarelo

azeitona preta

limão em rodelas

Modo de preparo

1. Ferver os mexilhões e guardar o caldo do cozimento para cozinhar o arroz.
2. Fritar a cebola e o alho no azeite até dourar.

A paellera deve estar aquecida antes de levar o azeite.

Retirar os alhos e adicionar os pimentões já picados (foto 1).

Deixar no fogo até ficarem macios.

Foto 1: picando os pimentões

3. Adicionar os frutos do mar na seguinte ordem: lula (foto 2), mexilhão e camarão (foto 3).

Foto 2: levando ao fogo

Foto 3: mexendo os camarões
4. Adicionar o tomate pelado e cozinhar por dois minutos.
5. Tirar a paellera do fogo e acrescentar o arroz na proporção de uma medida de arroz para duas de caldo (foto 4).

Foto 4: cozinhando o arroz
6. Cobrir a paellera com papel alumínio e levar de volta ao fogo por 20 minutos em fogo baixo.
7. Adicionar as vagens e o açafrão e cozer por mais 10 minutos (foto 5).

Foto 5: adicionando as vagens
8. Tirar a paellera do fogo e retirar o papel alumínio (foto 6).

Foto 6: retirando o papel
9. Enfeitar com os ingredientes restantes e levar à mesa imediatamente (foto 7).

Foto 7: enfeitando a paella

1) Picando os pimentões

2)Levando ao fogo

3)Mexendo os camarões

4)Acrescentar o arroz para cozinhar

5)Acrescentar as vagens

6)Retire o papel alumínio

7)Enfeitando a paella

Amo paella!!!! Essa receita fei retirada do site Quinto Pecado!