Feijoada Light

Ingredientes:

1 kg de feijão preto escolhido e lavado

2 folhas de louro

1 laranja com casca

3 litros de água

1 cebola picada

1 frango defumado desfiado

500g de salsicha de peru em rodelas

500g de blanquet de peru cortado em cubos

500g de presunto de peru defumado

100g de ricota defumada (pedaço inteiro)

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão, o louro e a laranja com casca até que o feijão esteja macio.

Em outra panela, adicione a cebola em 2 colheres (sopa) de água e deixe suar.

Junte o feijão cozido, as carnes, a ricota defumada e cozinhe por 15 minutos.

Ao final, acerte o sal, retire a laranja e a ricota e sirva em seguida.

Salpicão de Frango

Salpicão de frango

Rendimento:

4 porções

Tempo de preparo:

40 minutos

Ingredientes:

500 g de filé de frango cozido e desfiado

1 cenoura média ralada

1 maçã verde pequena cortada em cubos pequenos

3 colheres (sopa) de uva-passa branca

3 colheres (sopa) de cebolinha picada

2 cubos de caldo de galinha

1 frasco de maionese

Modo de preparo:

1- Misture o frango, a cenoura, a maçã, a uva-passa branca e a cebolinha picada.

2- Esfarele os cubos de caldo de galinha esfarelado e acrescente a maiones. Sirva em seguida.

Coxas da frango com salsão

Ingredientes

3 ramos de salsão

1 cebola 2 limões orgânicos

2 coxas de frango

1 maço de salsinha

Óleo de milho

Sal e pimenta moída

Modo de preparo

Numa caçarola, despeje 500 ml de água.

Acrescente os ramos de salsão preparados e cortados grosseiramente, com suas folhas, a cebola cortada e 1 limão partido em rodelas.

Deixe ferver.

Lave e enxugue as coxas de frango após ter retirado o excesso de pele e gordura.

Mergulhe as coxas de frango no caldo e deixe-os escaldar durante 30 minutos.

Enquanto isso,descasque o salsão, corte-o em fatias regulares bem finas e regue-as com suco de limão.

Cozinhe no vapor por cerca de 15 minutos.

Escorra bem e enxugue.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira grande, com revestimento antiaderente.

Coloque as fatias de salsão e deixe-as dourar em fogo brando, virando-as várias vezes.

Coloque sal e pimenta. Lave, seque e desfolhe a salsinha.

Retire as coxas de frango do caldo de cozimento e divida cada uma e 2 porções.

Sirva-as em pratos quentes, guarnecidas com fatias de salsão refogadas.

Salpique com salsinha e acrescente uma gota de suco de limão.

Receita retirada do livro Cozinha Light, da coleção 100% Prazer.

Bolinhos de chuva

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1/2 xícara de leite
2 ovos
4 colheres de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo


Bata o açúcar com os ovos e junte os demais ingredientes. Em uma panela esquente o óleo e frite colheradas da massa em fogo baixo. No final salpique canela e açúcar nos bolinhos. Observação: Evite utilizar óleo muito quente pois o recheio pode ficar cru. Depois de frito passe os bolinhos em açúcar com canela.

Tempo de Preparo
30 minutos

Rendimento
15 porções

Calorias
52kcal (Unidade 30g)



Fonte: Minha Vida, saúde e alimentação





Fazia um bom tempo que não postava por aqui, por infinitas razões: falta de tempo, viagens, coisas a resolver, filhos para dedicar atenção e até mesmo por aquela preguicinha que bate de vez em quando, mas estou de volta!!

E vamos ás delícias!!



Estou postando essa receita porque me faz lembrar da minha infãncia, a minha avó fazia muito esse bolinho para nós, os netos. Vó , te amo!!!!